主料:
鸭子，
一只，
魔芋，
两斤左右
辅料:
葱花适量，
泡椒适量，
泡姜适量，
老姜适量，
蒜适量，
郫县豆瓣适量鲜花椒适量白糖适量，
酱油适量，
白酒适量，
蚝油适量，
菜油适量，
味精适量，
胡椒面适量，
大料适量，
香叶适量，
鸡精适量，
猪油适量泡椒魔芋鸭的做法步骤
1.把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮开即可。
2.把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。
3.把以上调料切好备用。
4.把小葱摘洗干净切断。
5.把鸭子洗净剁成块。
6.热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。
7.倒入焯水好的鸭子大火翻炒，然后加入胡椒面、白酒、酱油、耗油继续炒出香味。
8.加入开水烧开。
9.然后加入魔芋继续烧开，烧开后关中小火煮七八分钟。
10.加入葱段、少许鸡精和味精翻炒均匀即可。
11.盛出放砂锅中再次加热即可，一锅热腾腾香喷喷的魔芋鸭就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
吃剩的汤汁拌面或者煮菜都可以。
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热菜 家常菜 老人 川菜 朋友聚餐 午餐 鸭子
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